Coraz częściej sięgam po pasty warzywne do kanapek, bogactwo smaku, witamin i minerałów warzyw i przypraw zachęca mnie bardzo do wege kombinacji.
Dziś królową kanapek będzie soczewica, a dokładnie zielona. Białko, potas, kwas foliowy, błonnik. To tylko niektóre, choć najważniejsze właściwości tego warzywa strączkowego.
Chleb upieczony, ogórki świeżo ukiszone, z dużą ilością chrzanu, czosnku i kopru, więc pasztet z soczewicy i pieczarek idealnie komponuje się w tym zestawie.
Składniki
- szklanka ugotowanej zielonej soczewicy lub gotowej z puszki,
- 6 mniejszych pieczarek startych na tarce,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 1 cebula pokrojona w kostkę,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- sól i pieprz.
- Na patelni na oliwie zeszklić cebulę i usmażyć na niej starte pieczarki.
- W misce wymieszać soczewicę z pieczarkami, dodać łyżkę siekanej natki pietruszki, sól, pieprz i zblendować na masę, aby zostało trochę większych kawałków.
Smacznego!