Sezon na młode ziemniaki w pełni, ale nie zapominajmy, że stare nadal możemy spotkać na półkach straganów i w domowej spiżarce a są potrawy, których z młodych nie zrobimy. Taką potrawą są m.in. placki ziemniaczane. W różnych regionach Polski z tartych ziemniaków przygotowuje się placki w wielu smacznych wariacjach: ze śmietaną, z cukrem, po węgiersku,…Continue reading Placki ziemniaczane ze szpinakiem i łososiem
Miesiąc: czerwiec 2020
Bułeczki drożdżowe z pieczarkami
W moim tunelu sezon w pełni, buraki pięknie rosną, bez nawozów i oprysków, dlatego dziś zrobiłam z nich barszcz, dodając sok z kiszonych buraków. Robiąc zakwas zawsze wykorzystuję warzywa, stąd ukiszone buraki dumnie wylądowały w sokowirówce. Jako dodatek do barszczu zrobiłam paszteciki, a raczej bułeczki drożdżowe z nadzieniem pieczarkowym. Z barszczem komponują się fantastycznie! Bułeczki…Continue reading Bułeczki drożdżowe z pieczarkami
Kimchi z kalarepy
Tunel obrodził i dziś zorientowałam się, że przede mną 5 kg kalarepy. 2 kg pokroiłam w drobną kostkę i zamroziłam (uwielbiamy krem z kalarepy w chłodniejsze dni) a z 3 kg postanowiłam zrobić kimchi. Jeśli to Twój smak, spróbuj koniecznie! Składniki 3 kg kalarepy obranej i pokrojonej w plastry ok. 0,5 cm a następnie w…Continue reading Kimchi z kalarepy
Pizza z tuńczykiem i czarnymi oliwkami
Bardzo rzadko robię pizzę, raczej ta domowa kojarzy mi się z latami 90., grubą drożdżówką nafaszerowaną składnikami, które zalegają w lodówce. Poza sentymentem, raczej myślę o niej z uśmiechem niż nieodpartą chęcią jej zjedzenia. We Wrocławiu są 2, może 3 pizzerie, do których stale wracamy i ich pizzy nigdy nie odmówię, podobnie w trasie na…Continue reading Pizza z tuńczykiem i czarnymi oliwkami
Zupa z młodej kapusty z drobiowymi pulpetami
Zupa z młodej kapusty z drobiowymi pulpetami to efekt eksperymentu i pewnej zasady, której jestem wierna od dawna. Staram się nie robić zakupów spożywczych pod koniec tygodnia, ponieważ zazwyczaj wyjeżdżam z miasta. Posiłki przygotowuję z tego, co akurat mam w lodówce, zamrażarce i na półkach. Czyli wykorzystuję i tym samym nie marnuję, bo warzywa najlepsze…Continue reading Zupa z młodej kapusty z drobiowymi pulpetami
Ciasto z bananami i tartym jabłkiem
Ostatnio zauważyłam, że wykorzystuję sporo bananów, ale faktycznie syn bardzo lubi, więc teściowie zaopatrują nas w kolejne dostawy. A że w naszym domu jedzenia się nie marnuje (widzę Antka, który powtarza: „nie wyrzucaj, wykorzystaj!”), to „dojrzały” banan jako wdzięczny owoc może znaleźć się w niejednej potrawie, np. w plackach, koktajlu, lodach, czy w cieście. Będąc…Continue reading Ciasto z bananami i tartym jabłkiem
Lody truskawkowo-kokosowe
Sezon na truskawki w pełni, wszędzie dookoła stragany przy drogach, okoliczne warzywniaki z piętrzącymi się kobiałkami pachnących truskawek, aż ciężko przejść koło nich obojętnie. Na balkonie mamy dorodny krzak truskawek, ale każda dojrzewająca szybko ginie w ustach mego dziecka. A może lody truskawkowe? Jesteśmy fanami kilku wrocławskich lodziarni, ale nic nie zastąpi domowych lodów, pełnych…Continue reading Lody truskawkowo-kokosowe
Pasta z ciecierzycy
Na dobry dzień, szybka i łatwa w wykonaniu pyszna pasta, której głównym składnikiem jest ciecierzyca. Pasta w smaku zbliżona jest do hummusu, dlatego dla miłośników wegetariańskich i wegańskich „smarowideł” z arabską nutą to przyjemny dodatek. Do chleba, chlebka arabskiego czy też po prostu jako przekąska w postaci maczanych w niej słupków warzyw: marchew, seler naciowy,…Continue reading Pasta z ciecierzycy