Duuuże ogórki, na kiszenie w całości się nie nadają a ile można jeść mizerię.. wystarczy kilka dni bez zrywania, by takie potwory znaleźć. Za to nie znam człowieka, który nie lubi ogórkowej 
Jak zwykle podrzucam szybki przepis na wykorzystanie prostego, dobrego produktu bez marnowania. Ogórki tarte ukiszone w słoikach na zimę gotowe do ogórkowej.

Składniki

• 3 kg startych ogórków na dużych oczkach (nie trzeba obierać ze skóry)
• 3 łyżki soli kłodawskiej
• na dno każdego słoika: gałązka kopru (zielonego lub do kiszenia), pół ząbka obranego czosnku i mały kawałek chrzanu
• słoiki o pojemności 350 ml

1. Ogórki zetrzeć do miski, przesypać solą, wymieszać. Zostawić na 1 h.
2. Do wyparzonych słoików na dno ułożyć koper, czosnek i chrzan.
3. Uzupełnić słoiki startymi ogórkami wraz z zalewą, która powstała przez dodanie soli. Zostawić przynajmniej 1 cm wolnej przestrzeni do wieczka.
4. Zakręcić i zostawić na min 3 dni w temperaturze pokojowej (słoiki mogą „syczeć”, może wylewać się sok jak przy ogórkach kiszonych, to normalne). Po tym czasie można wynieść w chłodniejsze miejsce, np. do spiżarni.
5. Ogórki są ukiszone po ok. 14 dniach.
   Smacznego!