Kupno maszynki do makaronu było jedną z lepszych inwestycji niskobudżetowych w kulinaria. Od kilku miesięcy nie kupuję gotowych makaronów, tylko szybko robię świeży, z wiejskich jajek, dobrej mąki. Makaron rosołowy, tagliatelle, pappardele.. ten sprzęt stał się moją miłością!

Zróbcie sami a jeśli nie macie maszynki, wystarczy nóż i deska. Z dodatkiem każdego sosu, lub oliwy i parmezanu będzie to królewskie danie.

Składniki

• 300 g mąki typu 00 (semolina) lub pszennej (typ 450 lub 500)
• 3 jajka średniej tej samej wielkości

1. Na stolnicy/ blacie kuchennym usypać kopiec z mąki. Zrobić wgłębienie i dodać jajka.
2. Początkowo jajka wymieszać z mąką, następnie wyrabiać ciasto dłonią, aż będzie ono gładkie i elastyczne (ok. 15 min).
3. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki. Następnie ciasto podsypać mąką i uformować wałek o średnicy ok. 5 cm. Pokroić go nożem na kawałki ok. 3-4 cm.
4. Za pomocą maszynki lub wałka uformować cienkie placki, aby następnie pokroić je nożem na paski o szerokości 1- 1,5 cm.
5. Świeży makaron ugotować w osolonej wodzie w dużym garnku z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek (po wrzuceniu makaronu do garnka wystarczą 2-3 min i makaron gotowy).

Smacznego!