Wszędzie pełno jabłek, w każdym sklepie, supermarkecie i na straganie, ale TE owoce to niezwykłe jabłka. Ze swojej działki, bardzo stara jabłonka, która rodzi pyszne, słodkie, czerwone papierówki, ostała się pomimo wichur i burz.

Zawsze robię z koszyka papierówek kilka słoiczków musu, jako dodatek do naleśników, ryżu na mleku czy po prostu jako deser sam w sobie.

Do przetworów owocowych, które zamykam w słoikach, nie dodaję cukru, tylko szczyptę soli na 1 kg owoców. Ten proces to janginizacja. Szczypta soli, w przetworach niewyczuwalna a wydobywa naturalną słodycz owoców i pozwala na bezpieczne przechowywanie w słoikach.

Przepis

1. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki.
2. Wrzucić do garnka i dodać 2 łyżki wody- na małym ogniu. Pod przykryciem dusić od zagotowania 20 min. Dodać szczyptę soli.
   Wyłączyć i zblendować jabłka na mus.
3. Gorący mus z jabłek przekładamy do słoików i pasteryzujemy. W wysokim garnku wyłożonym ściereczką ustawiamy słoiki tak, aby się nie dotykały, wlewamy wodę do 3/4 wysokości słoika.
4. Gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut od momentu zagotowania.
5. Po tym czasie wyciągamy słoiki i układamy na ściereczce nakrętką do dołu i zostawiamy do wystygnięcia. Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Smacznego!