Zupa ostra w smaku, delikatnie kwaśna, złagodzona mlekiem kokosowym z wyczuwalną mocną nutą kolendry, trawy cytrynowej, liści limonki i chilli. Bardzo aromatyczna i rozgrzewająca. Cudowny smak Tajlandii. Zapraszam do mojej wersji tom yum!
Składniki
- 1 l wody
- łyżka bulionetki
- 1,5 łyżki pasty Tom Yum
- 200 ml mleka kokosowego
- pół kubka omułków (można zastąpić piersią kurczaka, krewetkami lub vege)
- pół puszki grzybów słomianych (pochwiaków)
- kawałek cukinii pokrojonej w słupki
- pół czerwonej papryki pokrojonej w paski
- 3 suszone liście kafiru (limonki)
- natka kolendry
- paczka ugotowanego makaronu udon
- Wodę zagotować i dodać łyżkę bulionetki.
- W przygotowanym bulionie rozpuścić pastę tom yum, dodać liście limonki. Dolać mleczko kokosowe.
- Po zagotowaniu zupy zmniejszyć płomień pod garnkiem i dodać paprykę, omułki i grzyby. Gotować przez 5 min i wrzucić na 2 min pokrojoną cukinię.
- Spróbować zupę, jeśli jest mało ostra- dodać więcej pasty, jeśli wyszła za ostra- dolać mleczko kokosowe.
- Podawać z ugotowanym makaronem udon i natką kolendry.
Smacznego!