Jestem wielbicielką tradycyjnej kuchni azjatyckiej. Uwielbiam jej przyprawy, aromaty, łączenie mięs z warzywami, ziołami i sosami.
Jednak jestem też wierna kuchni polskiej i mam do niej duży szacunek. Kocham tradycyjny polski rosół i gotuję go dużo, ponieważ stanowi bazę do innych zup i sosów.
Dziś pokażę Wam jak wykorzystać tradycyjny rosół do zrobienia azjatyckiego bulionu, po polsku 🙂
Składniki
- 1,5 l rosołu drobiowego lub wołowego (lub mieszanego)
- łyżka oleju roślinnego,
- łyżka pokrojonego szczypioru (biała cześć),
- 2 cm startego imbiru,
- 1 starty ząbek czosnku,
- pół papryczki chili pokrojonej w plasterki,
- pierś z kurczaka (lub polędwica wołowa),
- olej sezamowy,
- sos sojowy,
- opcjonalnie: anyż (rekomenduję)
- do podania na talerzu: kolendra, zielony szczypior
- ugotowany, przelany zimną wodą makaron ryżowy
1. W woku lub garnku na oleju podsmaż krótko szczypior, imbir, czosnek, chili.
2. Następnie dodaj pokrojoną w paski pierś z kurczaka (lub wołowinę) i smaż przez 5 min.
3. Dodaj kilka kropel oleju sezamowego i łyżkę sosu sojowego.
4. Zagotuj rosół/ bulion i wlej na wok/ do garnka i gotuj przez 5 min. Jeśli używasz wołowiny, to gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa.
Dla wzmocnienia smaku, ostrości, wyrazistości próbuj i dodaj więcej przypraw. Podawaj z makaronem ryżowym, kolendrą i szczypiorem!
Smacznego!