Krem chrzanowy.. Znacie? Lubicie? Robicie?

Ja go uwielbiam, z wielu względów:

• smak: lekko ostry, słodko-kwaśny, rozgrzewający,
• puszysta, lekka konsystencja,
• możliwość łączenia z wieloma dodatkami do wyboru: usmażony dorsz, wędzony łosoś, biały ser, ugotowane jajko, podpieczona wędzonka, grzanki z chleba, szczypiorek, koper, cytryna, limonka…
• zazwyczaj wszystkie składniki mam w lodówce
• zupa na każdą okazję: na co dzień, na Wielkanoc (np. zamiast żurku), jako sposób na wykorzystanie resztek z obiadu lub po świętach
• prosty i zdrowy skład, szybkość wykonania, oszczędnie, nie marnując składników

Przekonani?

Składniki

• 1,5 l wody lub bulionu warzywnego/ rosołu (ja rozpuszczam w wodzie domową bulionetkę)
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 1 pietruszka
• pół selera
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• czubata łyżka masła
• 2 łyżki startego chrzanu lub ze słoiczka
• pół szklanki słodkiej śmietany 18% do zup i sosów
• przyprawy: sól, pieprz, 4 ziela angielskie, 3 liścia laurowe do smaku

1. Obrać i umyć wszystkie warzywa i pokroić w dużą kostkę.
2. W garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać resztę warzyw z przyprawami i podsmażyć przez 10 min często mieszając, warzywa będą przywierały do dna, to tez wyciąga z nich lepszy, bardziej intensywny smak.
3. Dolać bulion, zmniejszyć płomień, przykryć pokrywka i gotować przez 20-30 min do miękkości warzyw.
4. Wyjąć ziele angielskie i liścia laurowe. Do zupy dodać chrzan i śmietanę. Zblendować na gładki krem, doprawić jeśli jest potrzeba lub dolać wody (wrzątku), gdy zupa jest zbyt gęsta. Podawać z różnymi dodatkami, opisanymi wyżej!

Smacznego