Pogoda w majówkę nie rozpieszczała, tradycyjne, polskie, narodowe grillowanie bez względu na miejsce jakoś w moim przypadku nie dopisało. Będąc na spacerze na wsi nie wyczuwałam tej woni węgla drzewnego, podlewanego tłuszczem z nutką spalenizny. Żeby było jasne. Lubię jedzenie z grilla i nigdy go nie odmawiam, ale z umiarem.

W swoim 35-letnim życiu rozpaliłam wiele ognisk i wiele w nich ziemniaków upiekłam, choć jestem pewna, że jeszcze więcej spaliłam, zapominając o nich. Te spalone też się zjadło, bo czy ktoś nie lubi ziemniaka z żaru ogniska, a jeszcze jesienią, gdy porządkuje się ogrody, pola, przydomowe gospodarstwa..

Dziś na „miejski” obiad (bo przez kilka dni jestem we Wrocławiu) postanowiłam zrobić ziemniaki jak z ogniska, robione w piekarniku. Pierwszy raz robiłam je kilkanaście lat temu, gdy byłam na studiach i ziemniaki to była podstawa wyżywienia, więc śmiało eksperymentujcie, przepis przerobiony wielokrotnie, smakują genialnie, chrupiąca skórka, miękkie i puszyste w środku. A do tego grillowane warzywa z patelni, pierś kurczaka i obowiązkowe dodatki.

• 

Zdrowo, bez węgla, dymu a można się przenieść w wyobraźni w majowy plener.

Ziemniaki jak z ogniska

• 8 średniej wielkości ziemniaków (tej samej wielkości) , umytych i wyszorowanych (skóra zostaje). Muszą być wilgotne z zewnątrz
• 2 łyżki mąki pszennej (można wykorzystać każdą inną lub mielone otręby, płatki owsiane)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej (można zastąpić ostrą)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki soli
• gałązka rozmarynu (można pominąć)
• worek do pieczenia

1. W miseczce wymieszać mąkę z przyprawami i wsypać do worka do pieczenia.
2. Przygotowane ziemniaki wrzucić do worka i wymieszać z mąką i przyprawami tak, by każdy ziemniak był nimi dokładnie pokryty. Dodać gałązkę rozmarynu dla aromatu.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 stopni C (termoobieg) na 60 min.

Warzywa grillowane

Ulubione warzywa pokroić na większe kawałki, posypać solą i pieprzem, skropić oliwą i zgrillować na patelni, by pozostały chrupiące. Czas grillowania ok. 10 min

Grillowana pierś z kurczaka

• 1 pierś z kurczaka, przecięta wzdłuż (będą 2 soczyste kawałki)
• 2 łyżki sosu sojowego
• listki tymianku z 5 gałązek
• 0,5 łyżeczki pasty z ostrej papryki

1. Pierś z kurczaka umieścić w misce, dodać składniki marynaty i natrzeć nimi mięso. Kurczak nie wymaga długiego marynowania przed obróbką termiczną, wystarczy 30 min. Nie dodawaj soli, zastępuje ją sos sojowy.
2. Obsmażyć z dwóch stron na suchej patelni lub na grillowej.

Dodatki

Sos koperkowy: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki gęstej śmietany 12%, garść świeżego, posiekanego kopru, sól i pieprz

Oliwa z bazylią i cytryną: 2 łyżki oliwy, 5 posiekanych listków bazylii, kilka kropel cytryny

Pesto: przepis

Masło czosnkowe: łyżka miękkiego masła, pół ząbka czosnku, szczypta soli.

Smacznego!