Zdecydowanie uwielbiam mąkę.. potrawy mączne, wszelkie makarony, kluski, ciasta, ale zawsze łączę z warzywami. Wyrzuty sumienia, za dużo glutenu? Absolutnie nie, lubię, więc jem 🙂 Uwielbiam też gnocchi, są puszyste, lekkie, rozpływające się w ustach i można je jeść na wiele ciekawych, nieoczywistych sposobów. Moje są ze szpinakiem, z ziemniaków od wujka Zdzisia ( ważne,…Continue reading Zielone (szpinakowe) gnocchi
Tag: ziemniaki
Kluski śląskie
Kluskami śląskimi rozpieszczała mnie teściowa, gdy jeszcze przed ślubem byłam systematycznie dokarmiana 🙂 Żadna siła nie odciągnęła mnie od obiadu na Różance. Wizja pysznych klusek z sosem, do tego gotowana kapusta kiszona i kawałek mięcha..poezja ! W moim domu rodzinnym częściej robiło się „szagówki” czyli kopytka, które też uwielbiam, ale te małe okrągłe „mordoklejki” mogłabym…Continue reading Kluski śląskie
Zupa krem z białych warzyw
W moim domu i kuchni mało co wyrzucam. Staram się wykorzystywać jak najwięcej i dawać produktom „drugie” życie. Wczoraj na obiad było puree ziemniaczane, kalafior i boczniaki smażone. Dziś z resztek i wyciągniętych z lodówki dodatkowo cukinii, pora, cebuli, czosnku i bulionetki warzywnej jest pyyyszna i szybka zupa! a do tego grzanki na maśle z…Continue reading Zupa krem z białych warzyw
Szare kluski z Wielkopolski
Wielkopolskie must be. Z „pyrek” w tym regionie można zrobić wszystko, nie ma rzeczy niemożliwych. Danie proste, szybkie, tanie (tu oszczędność ma ogromne znaczenie) i pyszne! Różnie nazywane w zależności od miejsca, u mnie po prostu szare kluski. Robione z surowych, tartych ziemniaków z podsmażonym wędzonym boczkiem i gotowaną kiszoną kapustą. Mój ukochany smak z dzieciństwa! Ciekawostka: Szare…Continue reading Szare kluski z Wielkopolski
Placki ziemniaczane ze szpinakiem i łososiem
Sezon na młode ziemniaki w pełni, ale nie zapominajmy, że stare nadal możemy spotkać na półkach straganów i w domowej spiżarce a są potrawy, których z młodych nie zrobimy. Taką potrawą są m.in. placki ziemniaczane. W różnych regionach Polski z tartych ziemniaków przygotowuje się placki w wielu smacznych wariacjach: ze śmietaną, z cukrem, po węgiersku,…Continue reading Placki ziemniaczane ze szpinakiem i łososiem
Łosoś w sosie teriyaki, szpinak i ziemniaki w „mundurkach”
Uroczyście oświadczam, że w mojej kuchni warzywem miesiąca maja zostaje szpinak! I z miłości do tego warzywa i z ilości jaką dysponuję w tunelu. Dzięki temu staram się kreatywnie podchodzić do tych cudnych i bogatych w witaminy liści, stąd dziś na talerzu w towarzystwie łososia i ziemniaków. Trochę Azji i trochę Polski. Takie połączenie międzykulturowe…Continue reading Łosoś w sosie teriyaki, szpinak i ziemniaki w „mundurkach”
Placki ziemniaczane z kapustą kiszoną
Ziemniak w kolejnej odsłonie, tym razem pod postacią placków ziemniaczanych, mniej klasycznych. Ile osób przy stole tyle wersji ich jedzenia: z cukrem, śmietaną, ketchupem (!), po węgiersku i pewnie jeszcze mało wiem. Dziś polecam Wam danie ziemniaczane, z mojej rodzinnej Wielkopolski, tata zawsze mówi „tre pyrki na plyndze” 🙂 To danie ma wszystko co „poznaniaki”…Continue reading Placki ziemniaczane z kapustą kiszoną
Ziemniaki (nie) z ogniska i domowy grill
Pogoda w majówkę nie rozpieszczała, tradycyjne, polskie, narodowe grillowanie bez względu na miejsce jakoś w moim przypadku nie dopisało. Będąc na spacerze na wsi nie wyczuwałam tej woni węgla drzewnego, podlewanego tłuszczem z nutką spalenizny. Żeby było jasne. Lubię jedzenie z grilla i nigdy go nie odmawiam, ale z umiarem. W swoim 35-letnim życiu rozpaliłam…Continue reading Ziemniaki (nie) z ogniska i domowy grill
Pieczone ziemniaki z rozmarynem
Uwielbiam dania proste, oparte na zdrowych, lokalnych produktach, których smak i aromat wystarczy podkręcić ziołami. To szybkie i tanie danie, do którego można dodać kawałek dobrego mięsa lub ryby, albo zostawić po prostu tak. Dziś w roli głównej rozmaryn, choć mało widoczny, to on gra pierwsze skrzypce, bardzo aromatyczny idealnie komponuje się z ziemniakami. Składniki:…Continue reading Pieczone ziemniaki z rozmarynem