Kuchnia azjatycka jest mi bardzo bliska. Na szczęście moi domownicy podzielają mój kulinarny gust. Dlatego często (jeśli nie idziemy do restauracji) staramy się odwzorowywać potrawy w naszej domowej kuchni inspirując się poznanymi smakami. Uwielbiamy kreatywność w kuchni i zabawę produktami, dlatego modyfikujemy, dodajemy swoje składniki. I co ważne- wykorzystujemy wszystkie swoje warzywa doprawiając smakami Azji.…Continue reading Boczniak po wietnamsku na ostro
Tag: vege
Pasta z ciecierzycy
Na dobry dzień, szybka i łatwa w wykonaniu pyszna pasta, której głównym składnikiem jest ciecierzyca. Pasta w smaku zbliżona jest do hummusu, dlatego dla miłośników wegetariańskich i wegańskich „smarowideł” z arabską nutą to przyjemny dodatek. Do chleba, chlebka arabskiego czy też po prostu jako przekąska w postaci maczanych w niej słupków warzyw: marchew, seler naciowy,…Continue reading Pasta z ciecierzycy
Zielona sałatka z jajkiem
Zdrowie na talerzu powinno też poza wyglądem mieć smak i zachęcać do jedzenia. Śniadanie to pierwszy posiłek zaczynający dzień, dlatego warto naładować baterie i dać organizmowi paliwo do działania! Sałatka bogata w witaminy i minerały to dobra propozycja, zachęcam ! Składniki 1 pokrojona sałata rzymska 1 duże (lub 2 małe) pokrojone na ćwiartki jajko pół…Continue reading Zielona sałatka z jajkiem
Naleśniki ze szpinakiem
Kultowe danie, od którego zaczęła się moja miłość do szpinaku i odkrywania go w kuchni pod postacią przeróżnych dań. Studia, Wrocław, nowe znajomości, które przetrwały lata i mało grosza w kieszeni. Szpinak był tani i dobry, więc nawet na urodziny w mieszkaniu studenckim na pl. Nowy Targ, w którym spędziłam 10 lat, robiliśmy tort z…Continue reading Naleśniki ze szpinakiem
Smalec z białej fasoli
Przechodząc w sklepie między regałami w poszukiwaniu czerwonej fasoli, zobaczyłam białą fasolę i pomyślałam, że jemy ją tylko w Wigilię z kapustą kiszoną i od czasu do czasu mam okazję zjeść fasolkę po bretońsku (czytaj: raz na 3 lata). Wertując podręczniki zdrowego odżywiania, przepisów makrobiotycznych poczytałam więcej o fasoli i wróciłam po nią do sklepu.…Continue reading Smalec z białej fasoli
Zupa grzybowa
Poniedziałek- sprawdzam „stany magazynowe” na półkach, w lodówce i w zamrażarce. Jest w czym wybierać. Co roku wczesną jesienią (koniec września, październik) bardzo dużo czasu wraz z mężem zapaleńcem i synem spędzamy w lesie z wiklinowymi koszami w poszukiwaniu grzybów. Dla mnie każdy wyjazd do lasu w tym okresie to bardzo ekscytujący czas niczym noc…Continue reading Zupa grzybowa
Chłodnik z kiszonymi rzodkiewkami
Wiosna ma smak warzyw, owoców i ziół. Jakoś naturalnie w tym czasie (wiosna, lato) spożywamy mniej mięsa na korzyść tego, co daje ziemia. Na samą myśl o cieplejszych dniach mam ochotę na coś, co trochę „wychłodzi” mój organizm, poza lodami to właśnie chłodnik 🙂 Do zrobienia chłodnika wykorzystam to, co mam w lodówce i na…Continue reading Chłodnik z kiszonymi rzodkiewkami
Placki ziemniaczane z kapustą kiszoną
Ziemniak w kolejnej odsłonie, tym razem pod postacią placków ziemniaczanych, mniej klasycznych. Ile osób przy stole tyle wersji ich jedzenia: z cukrem, śmietaną, ketchupem (!), po węgiersku i pewnie jeszcze mało wiem. Dziś polecam Wam danie ziemniaczane, z mojej rodzinnej Wielkopolski, tata zawsze mówi „tre pyrki na plyndze” 🙂 To danie ma wszystko co „poznaniaki”…Continue reading Placki ziemniaczane z kapustą kiszoną
Kimchi
Kimchi dla Koreańczyków to potrawa jak dla nas, Polaków, kiszone ogórki, choć wątpię, aby statystyczny Polak zjadał ich rocznie ok. 20-22 kg (tyle kimchi zjadają Koreańczycy). Od kilku lat kimchi jest wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Jestem wielką fanką kuchni koreańskiej, chińskiej i japońskiej, uwielbiam ostre potrawy, w moim domu zjada się kilogramy kiszonych…Continue reading Kimchi
Zupa chlebowa
Co roku przed weekendem majowym jak mantrę powtarzam: Trzeba kupić więcej chleba i tradycyjnie jak co roku dużo chleba zostaje. Scenariusz powtarza się także po każdych świętach. Wyrzucając śmieci boli mnie serce, gdy widzę tony wyrzuconego pieczywa nie wspominając o innych produktach. Nie mogę tego pojąć. Ludzie umierają z głodu a świadomość wciąż tak mała.…Continue reading Zupa chlebowa