Moja rodzinna działka obfituje w wiele drzew i krzewów owocowych. W tym roku, oprócz konfitur, dżemów i musów postanowiliśmy zrobić soki na zimę. Pasteryzowane, bez cukru. Dzięki temu mogłam jeszcze bardziej przetestować moją sokowirówkę. W ostatnich trzech tygodniach przerobiła 40 kg owoców a dotychczas raczej raz w tygodniu miała zajęcie.. i sprawdziła się idealnie.

Jabłka, gruszki, winogrono, jeżyny, marchew, morele.. z takim towarzystwem soki szybko trafiły do butelek!

Porada: Wystarczą dojrzałe owoce sezonowe- wybierz te, które lubisz lub masz, możesz zrobić jednoskładnikowe lub mieszać rodzaje. Dzięki słodkim i dojrzałym owocom unikniesz dodawania cukru.

Czego jeszcze potrzebujesz? Sokowirówka (lub wyciskarka), wyparzone butelki z nakrętkami, lejek, sitko, garnek do zagotowania soku i pasteryzacji.

Przepis

1. Owoce umyć, nie obierać i przecisnąć przez sokowirówkę, wlewając sok do garnka.
2. Sok krótko zagotować w garnku, zdjąć warstwę pulpy owocowej a następnie przy pomocy sitka i lejka przelać sok do butelek i zakręcić.
3. W dużym i wysokim garnku na dnie położyć ściereczkę, ustawić butelki tak, by się nie dotykały i wlać wodę do 3/4 wysokości butelek. Przykryć pokrywką i wstawić garnek na mały ogień.
4. Od zagotowania butelek pasteryzować jeszcze 15 min. Następnie wyłożyć na blat i gdy wystygną, przenieść do spiżarni/ półek w kuchni.