Niejednokrotnie zdarza się, że jemy jabłka obrane lub wykorzystujemy je np. do pieczenia ciast.
„Obierki” z jabłek to źródło wielu cennych witamin, dlatego szkoda ich wyrzucać. Jednak należy pamiętać, aby kupować jabłka ze sprawdzonego źródła, od polskich dostawców, by zwiększyć pewność co do ich pochodzenia.
Właściwości
Skórki jabłek zawierają:
- kwercetynę- nasz mózg ją uwielbia. Pomaga w zapobieganiu choroby Alzhaimera i Parkinsowa, wspomaga pamięć, obniża też poziom cholesterolu, działa przeciwalergicznie,
- błonnik,
- kwas ursolowy, wspomaga odchudzanie i działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo,
- witaminy C i B, ważne dla układu odpornościowego i dla zdrowych włosów, skóry, paznokci i zębów,
- triterpenoidy, które działają antynowotworowo,
- bogactwo minerałów: cynk, magnez, żelazo, wapń, selen, fosfor,
Jak wykorzystać skórki z jabłek?
Mam na nie 3 sposoby:
Napój ze skórek z dodatkiem syropu z mniszka
- Skórki umieszczam w garnku i zalewam wodą. Od razu po zagotowaniu wyłączam gaz. Po ostudzeniu dodaję 2 łyżki syropu z mniszka.
Ocet jabłkowy
- Pół litrowego słoika skórek zalewam przegotowaną, ciepłą wodą ponad skórki (by skórki nie pływały na wierzchu- mogą wtedy pokryć się pleśnią).
- Dodaję 2 łyżki brązowego cukru lub miodu.
- Słoik przykrywam gazą i uszczelniam gumką recepturką.
- Przez pierwsze 4 dni mieszam skórki w płynie. Naturalnym procesem jest pienienie się i wydobywanie kwasu.
- Ocet będzie gotowy po około 3 tygodniach. Przechowuj go w lodówce.
Ocet jabłkowy jest świetnym dodatkiem do sosów sałatkowych: do słoiczka dodać: 2 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki oliwy, łyżeczka musztardy dijon, łyżeczka miodu i pół łyżeczki świeżych ziół lub ziół prowansalskich. Zakręcić słoik i wstrząsnąć kilka razy. Mix sałat/ warzyw polać sosem.
Suszona skórka z jabłek jako dodatek do sypanej czarnej herbaty
- Obierki z jabłek rozkładam na papierze do pieczenia i suszę na kaloryferze lub na słońcu.
- Po wysuszeniu kroję na małe kawałki. Do małego słoika wsypuję czarną herbatę w piórkach i dodaję suszone obierki. Cudowna naturalnie aromatyzowana herbata. Można do niej dodać także suszoną skórkę z cytryny lub pomarańczy,
Smacznego!