Uwielbiam kapustę pod każdą postacią. Nie dosyć, że jest warzywem wielowymiarowym (można zabawić się w grę: wypisz wszystkie potrawy z kapusty jakie znasz…) to ma wiele właściwości. Moc możliwości, zdrowia, kreatywności, oszczędności. To prosty, sezonowy produkt, którego na stałe warto wpisać w przygotowywane posiłki.
„Nawet osoby z nadwyrężoną wątrobą mogą jeść kapustę. Jest niskokaloryczna – 100 g ma zaledwie 40 kcal. Witaminy C tyle w niej, co w cytrynie (30-36 mg w 100 g, a głąb ma jeszcze więcej). Komplet niezbędnych dla zdrowia witamin z grupy B, sporo witaminy A, trochę witamin E, K i rutyny. Podczas gotowania można poczuć obecność siarki, która poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci. W kapuście są też minimalne ilości niezbędnego dla zdrowia arsenu. Ale jej największe skarby to wapń, magnez, potas. Żelaza oraz kwasu foliowego najwięcej jest w zewnętrznych, zielonych liściach. Nie wyrzucajmy ich. Można je siekać i dodawać do zup lub surówek.” (źródło: https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/kapusty-wlasciwosci-lecznicze-aa-f7GS-k56C-M96i.html )
Poza tradycyjnymi gołąbkami, bigosem, kapustą gotowaną, chcę Wam pokazać, jak kapusta może być królową na talerzu. Zapraszam do pieczenia kapusty!
Składniki
kapusta pieczona
- pół główki kapusty włoskiej (może być też biała lub czerwona), pokrojona na trzy części
- 3 łyżki oliwy
- łyżeczka musztardy francuskiej (z gorczycą)
- pół łyżeczki miodu
- ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (jeśli używasz oliwy czosnkowej, to pomiń czosnek)
- kilka gałązek tymianku
- sól i pieprz
- Marynata: w kubku umieść oliwę, musztardę, miód, czosnek i wymieszaj.
- Pokrojoną kapustę wyłóż na papier do pieczenia w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce z piekarnika. Posmaruj kapustę powstałą marynatą (np. pędzlem kuchennym, lub wysmaruj ręką).
- Dopraw kapustę solą i pieprzem, dodaj tymianek.
- Kapustę piecz w piekarniku 30 min w temperaturze 190 stopni C.
kotlety z boczniaka
- kilka boczniaków
- 1 jajko
- do panierowania: mąka i tarta bułka
- sól i pieprz
- Boczniaki oczyść, osusz i dopraw solą i pieprzem
- Panieruj w kolejności mąka-jajko-tarta bułka.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż boczniaki z dwóch stron, by były rumiane.
dodatek: sos jogurtowo- koperkowy
Wymieszaj wszystkie składniki w małej miseczce lub kubku.
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki gęstej śmietany 12% lub 18%
- 2 łyżki posiekanego świeżego kopru
- sól i pieprz
Smacznego!