Buraczki tarte, obiadowe to świetny dodatek do dań z ziemniakami, kaszą, mięsem, ale także wegetariańskich, np. do kotletów z kaszy i białego sera . Buraki to warzywo, które nie wymaga wiele pracy (poza sianiem i podlewaniem), mają szeroki wachlarz zastosowania w kuchni: surowe, pieczone, gotowane, w całości, tarte, w formie płynnej.. a do tego samo…Continue reading Buraczki tarte w słoikach
Fasolka szparagowa w słoikach
Sezon na fasolkę w pełni, moje krzaki uginają się i co trzeci dzień zabieramy się do „fasolkobrania” 🙂 Pomimo wielkiej miłości do zjadania każdej ilości fasolki zostaje jej sporo i to właśnie czas, by co kilka dni zrobić zapasy na zimę. Część mrożę pokrojoną na zupy a zdecydowanie spora ilość czeka na nas w słoikach.…Continue reading Fasolka szparagowa w słoikach
Tagliatelle w sosie śmietanowym z boczkiem i bobem
Sezon na bób, bardzo zdrowy, bardzo pyszny i podobnie jak inne rośliny strączkowe, ma wiele wartości odżywczych. Jest prosty w przygotowaniu a można z niego robić cuda. Częstujecie się prostym przepisem na obłędnie dobry obiad lub kolację. Tagliatelle w sosie śmietanowym z boczkiem i bobem Składniki: ugotowany al dente makaron tagliatelle 2 plastry boczku pokrojone w…Continue reading Tagliatelle w sosie śmietanowym z boczkiem i bobem
Tarta z owocami sezonowymi, budyniem i bezą
Borówki, truskawki, maliny to owoce, które „niestety” możemy spotkać w supermarketach przez cały rok, natomiast najzdrowsze, najpyszniejsze, pachnące i najsłodsze są w okresie ich zbiorów. To owoce, które bardzo kojarzą mi się z wakacjami, słońcem, beztroską, wsią i po prostu wywołują u mnie uśmiech. Jeszcze kilka lat temu mój tato prowadził uprawę truskawek i pamiętam…Continue reading Tarta z owocami sezonowymi, budyniem i bezą
Szpinak
Jednym z warzyw liściastych, które od lat wysiewamy jest szpinak. Nie przeraża nas jego ilość, ponieważ jemy na bieżąco pod postacią wszelaką: grzanki, naleśniki, placki ziemniaczane, zapiekanki, sosy do makaronów, zupy, pizza, surowy w sałatce, wytrawne muffiny, koktajle. Resztę mrożę- lekko i krótko blanszowany na maśle klarowanym z czosnkiem cieszy o każdej porze roku. Solą,…Continue reading Szpinak
Buraki
Bardzo cieszą takie zbiory, pogoda nie rozpieszcza (raz wielka susza, raz wielki deszcz), ale buraki posadzone w tunelu rządzą się innym prawem. Potrzebują dużo wody i to jedyna praca wykonywana koło nich po sianiu. W tym roku zasialiśmy kilka odmian buraków: ćwikłowy Opolski, Cylindra, Kier, Jawor, Karmazyn Czerwona Kula. Wszystkie pięknie wzeszły, cała rodzina raczyła…Continue reading Buraki
Placki ziemniaczane ze szpinakiem i łososiem
Sezon na młode ziemniaki w pełni, ale nie zapominajmy, że stare nadal możemy spotkać na półkach straganów i w domowej spiżarce a są potrawy, których z młodych nie zrobimy. Taką potrawą są m.in. placki ziemniaczane. W różnych regionach Polski z tartych ziemniaków przygotowuje się placki w wielu smacznych wariacjach: ze śmietaną, z cukrem, po węgiersku,…Continue reading Placki ziemniaczane ze szpinakiem i łososiem
Bułeczki drożdżowe z pieczarkami
W moim tunelu sezon w pełni, buraki pięknie rosną, bez nawozów i oprysków, dlatego dziś zrobiłam z nich barszcz, dodając sok z kiszonych buraków. Robiąc zakwas zawsze wykorzystuję warzywa, stąd ukiszone buraki dumnie wylądowały w sokowirówce. Jako dodatek do barszczu zrobiłam paszteciki, a raczej bułeczki drożdżowe z nadzieniem pieczarkowym. Z barszczem komponują się fantastycznie! Bułeczki…Continue reading Bułeczki drożdżowe z pieczarkami
Kimchi z kalarepy
Tunel obrodził i dziś zorientowałam się, że przede mną 5 kg kalarepy. 2 kg pokroiłam w drobną kostkę i zamroziłam (uwielbiamy krem z kalarepy w chłodniejsze dni) a z 3 kg postanowiłam zrobić kimchi. Jeśli to Twój smak, spróbuj koniecznie! Składniki 3 kg kalarepy obranej i pokrojonej w plastry ok. 0,5 cm a następnie w…Continue reading Kimchi z kalarepy
Pizza z tuńczykiem i czarnymi oliwkami
Bardzo rzadko robię pizzę, raczej ta domowa kojarzy mi się z latami 90., grubą drożdżówką nafaszerowaną składnikami, które zalegają w lodówce. Poza sentymentem, raczej myślę o niej z uśmiechem niż nieodpartą chęcią jej zjedzenia. We Wrocławiu są 2, może 3 pizzerie, do których stale wracamy i ich pizzy nigdy nie odmówię, podobnie w trasie na…Continue reading Pizza z tuńczykiem i czarnymi oliwkami