Uwielbiam kapustę pod każdą postacią. Nie dosyć, że jest warzywem wielowymiarowym (można zabawić się w grę: wypisz wszystkie potrawy z kapusty jakie znasz…) to ma wiele właściwości. Moc możliwości, zdrowia, kreatywności, oszczędności. To prosty, sezonowy produkt, którego na stałe warto wpisać w przygotowywane posiłki. „Nawet osoby z nadwyrężoną wątrobą mogą jeść kapustę. Jest niskokaloryczna –…Continue reading Pieczona kapusta włoska i kotlety z boczniaka
Sezonowe jedzenie krajowych produktów
Idąc na zakupy jesteśmy kuszeni w ciągu roku pięknie wyglądającymi warzywami bez skazy i „błyszczącymi”, równymi owocami, które pomimo przebycia tysięcy kilometrów do naszego kraju mają nienaganny wygląd niczym serialowe aktorki o poranku. Tylko jakoś (owocom i warzywom oczywiście) brakuje smaku, zapachu, właściwej konsystencji.. Owoce i warzywa zawsze warto spożywać, jednak zachęcam do sprawdzenia „na…Continue reading Sezonowe jedzenie krajowych produktów
„Winogronozbieranie”- wyciskamy soki
Doceniam to, że mam możliwość robienia przetworów z własnych owoców i warzyw, ponieważ mam 100% pewność, co podaję do jedzenia moim bliskim. Na winogrono co rok czekam z utęsknieniem dokładnie tak jak na sezon grzybowy. Dlaczego ten owoc jest tak wyjątkowy i warto go spożywać? To bomba witaminowa! : glukoza i fruktoza: łatwo przyswajalnych cukrów,…Continue reading „Winogronozbieranie”- wyciskamy soki
Pesto bazyliowe
Bazylia jest jednym z bardziej popularnych ziół używanych w kuchni śródziemnomorskiej, jest także zaliczana do ziół prowansalskich, ale to, na co warto zwrócić uwagę to fakt, że posiada właściwości wspomagające układ trawienny i nerwowy. W jednym z wpisów na blogu https://regiofoodland.com/category/zbiory-przetwory/ zachęcałam o wysiewu ziół, w tym przypadku bazylii, z wielu względów. Ekonomia- nasiona są…Continue reading Pesto bazyliowe
Zupa szczypiorkowa- sezonowo, wiosennie, tanio i zdrowo!
Od kilku lat hoduję w domu szczypiorek. Trochę cebulek, ziemia i doniczka. Już po kilku dniach cieszę się pierwszymi łodygami. To takie proste! Szczypiorek jest źródłem wielu cennych witamin: bogactwo witaminy K (wzmacnia kości), witaminy C (poprawia odporność) witaminy A oraz folianów (wpływają na układ nerwowy). Ale to nie wszystko: znajdziemy w nim miedź, żelazo…Continue reading Zupa szczypiorkowa- sezonowo, wiosennie, tanio i zdrowo!
Zielone szparagi z sosem gorgonzola
W latach 90 czekałam na tatę, gdy wracał z giełdy, bo to oznaczało ze w kuchni czeka wieeelka paka białych szparagów,nawet obieranie ich wtedy nie przerażało!A dziś zielone szparagi z sosem gorgonzola na tagliatelle. Sezon na szparagi rozpoczęty! Niebywałym atutem (szczególnie dla tych, którzy wiedzą, ile czasu zajmuje przygotowanie białych..) jest fakt, że nie wymagają…Continue reading Zielone szparagi z sosem gorgonzola
Pieczone ziemniaki z rozmarynem
Uwielbiam dania proste, oparte na zdrowych, lokalnych produktach, których smak i aromat wystarczy podkręcić ziołami. To szybkie i tanie danie, do którego można dodać kawałek dobrego mięsa lub ryby, albo zostawić po prostu tak. Dziś w roli głównej rozmaryn, choć mało widoczny, to on gra pierwsze skrzypce, bardzo aromatyczny idealnie komponuje się z ziemniakami. Składniki:…Continue reading Pieczone ziemniaki z rozmarynem
Ciekawe śniadanie-Wiosenne jajeczne muffiny.
Z dwóch jajek przygotujesz cztery pyszne jajeczne babeczki. Śniadanie dla dwóch osób jak znalazł! Pożywne a fit, dające możliwości kombinowania ze składnikami o czym zaraz poniżej. Potrzebujesz: małej miski, tarki, noża, deski, łyżki, widelca i blachy na muffiny z silikonowymi papilotkami (jeśli nie masz, to małe miski, które można zapiekać w piekarniku posmarowane oliwą). Składniki:…Continue reading Ciekawe śniadanie-Wiosenne jajeczne muffiny.
Szczaw krwisty, robimy zupę szczawiową
Szczaw krwisty często używany jest w kuchni jako dekoracja lub dodatek do sałatek. Dzisiaj postanowiłam zrobić z niego zupę szczawiową, ponieważ zaczyna się rozrastać. Szczaw można także mrozić, oraz zrobić pastę do słoiczka i poddać pasteryzacji. Do zrobienia zupy wykorzystałam rosół, który gotuję raz w tygodniu (duży garnek) i stanowi bazę do różnych zup, oszczędzam…Continue reading Szczaw krwisty, robimy zupę szczawiową
Bazylia- nieograniczone zbiory i moc kulinarnych możliwości!
Właściwa, drobnolistna, sałatowa, czerwona, zielona, tajska, cytrynowa, grecka… i każda inna, wyjątkowa, pachnąca i smaczna! W moim menu kuchnia włoska jest równolegle uwielbiana jak kuchnia azjatycka, dlatego bardzo dużo sieję bazylii, szczególnie w tunelu i w mieszkaniu. Niesamowitą korzyścią jest „płodność” tego zioła- ścięta odrasta w zastraszającym (na plus) tempie. Dla porównania „marketowe” zioła w…Continue reading Bazylia- nieograniczone zbiory i moc kulinarnych możliwości!