Jak to przy weekendzie, ciasto musi być a jest jeszcze okazja- urodziny teścia, który nie toleruje proszku do pieczenia i nie przepada za mocno słodkimi deserami.

Dlatego postanowiłam zrobić dobry, prosty biszkopt na wiejskich jajkach bez proszku i wykorzystać zrobione niedawno musy owocowe bez cukru z własnego ogrodu, czyli jabłka, gruszki i brzoskwinie.

Jeśli zaczynasz przygodę z pieczeniem, uwierz- zrobisz bez problemu a osoby, którym podasz to ciasto docenią Twoje nowe umiejętności 🙂

Przepis

Biszkopt (tortownica o średnicy ok. 23 cm)

• 5 jajek w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/4 mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru

1. Białka ubij w misce na sztywno. Dodawaj po łyżce cukru, cały czas miksując by rozpuścić cukier. Następnie dodawaj do żółtku i miksuj to uzyskania puszystej masy.
2. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni C (termoobieg)
3. Mąki wymieszaj ze sobą i dodaj do masy przesiewając przez sitko. Teraz nie używaj miksera. Wmieszaj delikatnie mąki w ciasto za pomocą rózgi lub szpatułki, aby nie było grudek.
4. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Umieść w piekarniku i piecz ok. 35 min (sprawdź patyczkiem, czy po wyciągnięciu jest suchy. W razie potrzeby piecz jeszcze przez kilka minut).
5. Po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzuć go (upuść z wysokości 30 cm) w tortownicy na blat kuchenny. To jedna z metod, by biszkopt nie opadł po ostygnięciu.
6. Dopiero, gdy biszkopt ostygnie, odkrój go od brzegów za pomocą noża.

Musy owocowe z galaretkami

Pierwsza warstwa

• 500 ml musu z brzoskwiń (opcjonalnie dodaj cukier, jeśli brzoskwinie nie są bardzo dojrzałe)
• 2 galaretki brzoskwiniowe rozpuszczone w szklance wrzątku

1. Brzoskwinie umyj i pokrój w kostkę.
2. Wrzuć do garnka i gotuj do miękkości (ok. 15 min od zagotowania).
3. Zmiksuj na gładki mus.
4. Rozpuszczoną galaretkę (aby rozpuścił się w niej cukier) dodaj do musu, ostudź i włóż do lodówki na 30 min. Sprawdź w międzyczasie, by za mocno nie stężała.

Druga warstwa

• 3 jabłka
• 2 gruszki
• opcjonalnie można posłodzić
• 1 galaretka cytrynowa

1. Owoce pokrój w kostkę i gotuj w garnku do miękkości. Nie blenduj, aby były wyczuwalne kawałki owoców.
2. Galaretkę rozpuść w połowie szklanki z wrzątkiem i wymieszaj z owocami. Po wystudzeniu włóż na 30 min do lodówki.

Złożenie ciasta

1. Biszkopt przekrój długim, ostrym nożem, aby powstały 3 blaty.
2. Uszykuj duży talerz na ciasto lub skorzystaj z tortownicy, w której był pieczony biszkopt.
3. Na pierwszym blacie dodaj mus z galaretką cytrynową i przykryj blatem.
4. Na drugim ułóż mus brzoskwiniowy i przykryj ostatnim blatem.
5. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.
6. Po wyciągnięciu posyp cukrem pudrem umieszczonym na sitku.

Smacznego!