Duuuże ogórki, na kiszenie w całości się nie nadają a ile można jeść mizerię.. wystarczy kilka dni bez zrywania, by takie potwory znaleźć. Za to nie znam człowieka, który nie lubi ogórkowej 🙂Jak zwykle podrzucam szybki przepis na wykorzystanie prostego, dobrego produktu bez marnowania. Ogórki tarte ukiszone w słoikach na zimę gotowe do ogórkowej. Składniki 3 kg startych…Continue reading Ogórki kiszone tarte w słoikach
Kategoria: Zbiory & Przetwory
Buraczki tarte w słoikach
Buraczki tarte, obiadowe to świetny dodatek do dań z ziemniakami, kaszą, mięsem, ale także wegetariańskich, np. do kotletów z kaszy i białego sera . Buraki to warzywo, które nie wymaga wiele pracy (poza sianiem i podlewaniem), mają szeroki wachlarz zastosowania w kuchni: surowe, pieczone, gotowane, w całości, tarte, w formie płynnej.. a do tego samo…Continue reading Buraczki tarte w słoikach
Fasolka szparagowa w słoikach
Sezon na fasolkę w pełni, moje krzaki uginają się i co trzeci dzień zabieramy się do „fasolkobrania” 🙂 Pomimo wielkiej miłości do zjadania każdej ilości fasolki zostaje jej sporo i to właśnie czas, by co kilka dni zrobić zapasy na zimę. Część mrożę pokrojoną na zupy a zdecydowanie spora ilość czeka na nas w słoikach.…Continue reading Fasolka szparagowa w słoikach
Szpinak
Jednym z warzyw liściastych, które od lat wysiewamy jest szpinak. Nie przeraża nas jego ilość, ponieważ jemy na bieżąco pod postacią wszelaką: grzanki, naleśniki, placki ziemniaczane, zapiekanki, sosy do makaronów, zupy, pizza, surowy w sałatce, wytrawne muffiny, koktajle. Resztę mrożę- lekko i krótko blanszowany na maśle klarowanym z czosnkiem cieszy o każdej porze roku. Solą,…Continue reading Szpinak
Buraki
Bardzo cieszą takie zbiory, pogoda nie rozpieszcza (raz wielka susza, raz wielki deszcz), ale buraki posadzone w tunelu rządzą się innym prawem. Potrzebują dużo wody i to jedyna praca wykonywana koło nich po sianiu. W tym roku zasialiśmy kilka odmian buraków: ćwikłowy Opolski, Cylindra, Kier, Jawor, Karmazyn Czerwona Kula. Wszystkie pięknie wzeszły, cała rodzina raczyła…Continue reading Buraki
Zakwas z buraków
Zakwas z buraków jest naturalnym probiotykiem, antyoksydantem. Oczyszcza krew, ale także ją wzmacnia, ponieważ przyczynia się do zwiększania ilości czerwonych krwinek. Uważa się, że ma prozdrowotny wpływ na nasz organizm w przeziębieniach, profilaktyce nowotworów czy anemii. Jest także polecany przy odbudowie flory bakteryjnej po leczeniach antybiotykami, dla osób z podwyższonym cholesterolem i otyłością (pomagają przy…Continue reading Zakwas z buraków
Miodek-syrop z mniszka
Mniszek, potocznie zwany mleczem kojarzy mi się z błogim i pięknym dzieciństwem, gdy z kolegami i koleżankami biegało się po łące i plotło wianki. Okazuje się, że ma jednak szersze zastosowanie i tym bardziej mi to odpowiada, gdyż mam tej rośliny pod dostatkiem. Syrop z mniszka lekarskiego jest „lekarstwem” na wiele dolegliwości i tym bardziej…Continue reading Miodek-syrop z mniszka
„Winogronozbieranie”- wyciskamy soki
Doceniam to, że mam możliwość robienia przetworów z własnych owoców i warzyw, ponieważ mam 100% pewność, co podaję do jedzenia moim bliskim. Na winogrono co rok czekam z utęsknieniem dokładnie tak jak na sezon grzybowy. Dlaczego ten owoc jest tak wyjątkowy i warto go spożywać? To bomba witaminowa! : glukoza i fruktoza: łatwo przyswajalnych cukrów,…Continue reading „Winogronozbieranie”- wyciskamy soki
Bazylia- nieograniczone zbiory i moc kulinarnych możliwości!
Właściwa, drobnolistna, sałatowa, czerwona, zielona, tajska, cytrynowa, grecka… i każda inna, wyjątkowa, pachnąca i smaczna! W moim menu kuchnia włoska jest równolegle uwielbiana jak kuchnia azjatycka, dlatego bardzo dużo sieję bazylii, szczególnie w tunelu i w mieszkaniu. Niesamowitą korzyścią jest „płodność” tego zioła- ścięta odrasta w zastraszającym (na plus) tempie. Dla porównania „marketowe” zioła w…Continue reading Bazylia- nieograniczone zbiory i moc kulinarnych możliwości!