W mojej kuchni duży nacisk kładę na produkty lokalne i przede wszystkim sezonowe. Właśnie z ziemi zaczynamy wyrywać pyszne, słodko- ostre rzodkiewki, które zazwyczaj kojarzą się jako dodatek do kanapek, sałatek, twarożku, czy do chrupania jako przekąska. W ubiegłym sezonie poeksperymentowałam z tym warzywem w formie kiszonej, ponieważ moi domownicy uwielbiają kiszonki pod każdą postacią,…Continue reading Kiszone rzodkiewki
Kategoria: Przepisy
Krem brokułowy z prażonym słonecznikiem
Krem brokułowy robię w swojej kuchni tylko wtedy, gdy poniesie mnie ułańska fantazja i ugotuję go zbyt dużo do obiadu. Zazwyczaj warzywo to wykorzystuję surowe, lub bardzo al dente do sałatek, dań kuchni azjatyckiej czy jako dodatek do obiadu. Zupa jest bardzo pożywna, prosta do przygotowania a z gotowanym jajkiem i prażonym słonecznikiem smakuje wybornie.…Continue reading Krem brokułowy z prażonym słonecznikiem
Ciasto bananowe z czekoladą
Do bycia mistrzem cukiernictwa brakuje mi bardzo dużo. Z podziwem obserwuję pięknie dekorowane, równe torty, które wyglądają jak dzieła sztuki, natomiast lubię bawić się produktami, które nadają się do zrobienia szybkiego ciasta, do popołudniowej kawy, które może zrobić każdy. Jednym z takich przykładów jest ciasto bananowe z czekoladą (czasami znajdą się w nim też „krówki”).…Continue reading Ciasto bananowe z czekoladą
„Turbotruskawkowy” tort bezowy
Jutro mój syn kończy 5 lat. W tym trudnym czasie chcę spełniać jego marzenia a tort z wielką ilością truskawek to jedno z nich. Ale nie użalajmy się, wszyscy jedziemy na tym samym wózku. Cieszę się, że mogę zobaczyć jego uśmiech i zdziwienie rano, gdy zobaczy, co dla niego przygotowałam. Beza, krem śmietanowy z mascarpone,…Continue reading „Turbotruskawkowy” tort bezowy
Owoce sezonowe pod kruszonką
W kwietniu jedynymi owocami sezonowymi są jabłka i gruszki. I bardzo dobrze, bo są pyszne i zdrowe! Z niecierpliwością czekamy na lato, ponieważ to eksplozja owocowych doznań, natomiast nie zapominajmy o tym, że cierpliwość popłaca. Jedzmy zdrowo i sezonowo. Wykorzystam jabłka i gruszki, ale zachęcam Was do przeglądu zamrażarki, czy gdzieś nie czają się owoce…Continue reading Owoce sezonowe pod kruszonką
Pomidorowy kapuśniak z boczniakami i/ lub wołowiną
Zupa, którą dziś ugotowałam jest inspirowana daleką i dziką podróżą po… lodówce. Wykorzystuję wszystko, co w niej jest, nie wyrzucam jedzenia, staram się dobierać tak produkty, by móc je kreatywnie, zdrowo i smacznie łączyć. Do zupy dodałam boczniaki, natomiast jej smak idealnie współgra z wołowiną, dlatego zamiast boczniaków lub do nich warto dać ten gatunek…Continue reading Pomidorowy kapuśniak z boczniakami i/ lub wołowiną
Zdrowa domowa „bulionetka” warzywna
Kostki rosołowe, ziarenka smaku, warzywne galaretki. Producenci kuszą w reklamach pięknymi wazami „tradycyjnej” zupy. Wszystko to ma „wzmocnić smak” przygotowywanych potraw, szczególnie zup a jak wzmocnić, to musi mieć mocny skład. Wzmacniacze smaku, ekstrakt drożdżowy, barwniki, maltodekstryny, olej i tłuszcz palmowy, syrop glukozowy, skrobia, glutaminiany. Dla naszego zdrowia to średni wybór. Lepszy smak i aromat…Continue reading Zdrowa domowa „bulionetka” warzywna
Spaghetti z omułkami w sosie pomidorowym
Może i omułki to nie produkt lokalny, nie wyłowiłam ich w pobliskiej sadzawce ani w rodzinnym stawie, ale każdy z nas podczas zakupów wrzuca do koszyka nowe produkty, których chciałby spróbować, lub była ciekawa promocja. Mam na pułkach, w lodówce i zamrażarce kilka rzeczy, które razem ze mną dojrzewają do podjęcia decyzji: dziś wylądujesz w…Continue reading Spaghetti z omułkami w sosie pomidorowym
Pieczona kapusta włoska i kotlety z boczniaka
Uwielbiam kapustę pod każdą postacią. Nie dosyć, że jest warzywem wielowymiarowym (można zabawić się w grę: wypisz wszystkie potrawy z kapusty jakie znasz…) to ma wiele właściwości. Moc możliwości, zdrowia, kreatywności, oszczędności. To prosty, sezonowy produkt, którego na stałe warto wpisać w przygotowywane posiłki. „Nawet osoby z nadwyrężoną wątrobą mogą jeść kapustę. Jest niskokaloryczna –…Continue reading Pieczona kapusta włoska i kotlety z boczniaka
Pesto bazyliowe
Bazylia jest jednym z bardziej popularnych ziół używanych w kuchni śródziemnomorskiej, jest także zaliczana do ziół prowansalskich, ale to, na co warto zwrócić uwagę to fakt, że posiada właściwości wspomagające układ trawienny i nerwowy. W jednym z wpisów na blogu https://regiofoodland.com/category/zbiory-przetwory/ zachęcałam o wysiewu ziół, w tym przypadku bazylii, z wielu względów. Ekonomia- nasiona są…Continue reading Pesto bazyliowe