Bardzo cieszą takie zbiory, pogoda nie rozpieszcza (raz wielka susza, raz wielki deszcz), ale buraki posadzone w tunelu rządzą się innym prawem. Potrzebują dużo wody i to jedyna praca wykonywana koło nich po sianiu.

W tym roku zasialiśmy kilka odmian buraków: ćwikłowy Opolski, Cylindra, Kier, Jawor, Karmazyn Czerwona Kula. Wszystkie pięknie wzeszły, cała rodzina raczyła się botwinką i chłodnikiem a teraz czas na większe przetwory: zakwas, soki z kiszonych buraków, pasteryzowane buraczki obiadowe, surówki, barszcz.. Pyszne, słodkie, zdrowe, niepryskane. A na surowo najzdrowsze, stąd większość kisimy lub spożywamy w formie soków. Dlaczego?

Właściwości

Największym dobrem w burakach są betainy. To dzięki nim zyskujemy więcej energii, siły do działania, profilaktycznie wzmacniamy odporność na nowotwory, poprawiamy ciśnienie krwi, pozbędziemy się zgagi.

W zarówno świeżych jak i gotowanych czy pieczonych burakach znajdziemy:

Witaminy

witamina C, tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B 6, kwas foliowy, witamina A, witamina E, witamina K

Minerały

wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk

Co zyskujemy spożywając buraki?

• lepszą odporność, buraki pomagają w walce z wirusami,
• spowolnienie procesu starzenia się,
• wzmacniamy organizm w profilaktyce nowotworów, np. białaczki,
• chronią przed anemią,
• obniżamy niebezpieczne wysokie ciśnienie krwi,
• odbudowują układ krwionośny,
• pomagają w wyrównaniu prawidłowego poziomu cholesterolu,
• odbudowują krew po chemioterapii wpływając korzystnie na niedokrwistość,
• korzystnie wpływają na rozwój płodu, zalecane kobietom w ciąży ze względu na zawarty w nich kwas foliowy.

Co warto robić z buraków?

• zakwas ,
• sok z ukiszonych buraków z zakwasu,
• sok ze świeżych buraków,
• surówki z ukiszonych buraków,
• gotowane buraki pod postacią tartych buraków obiadowych,
• barszcz z czosnkiem,
• zupę botwinkę,
• chłodnik z botwinki .

Gorąco zachęcam do urozmaicenia swojej diety o polskie, czerwone buraki. Warto po nie sięgać na co dzień dla swojego zdrowia.