Curry, polędwiczki drobiowe lub pierś z kurczaka i warzywa: kolorowe papryki i fasolka szparagowa (żółta lub zielona). Będzie kolorowo, pysznie, ostro i delikatnie za razem dzięki uzupełnieniu potrawy aksamitnym mleczkiem kokosowym.
Jeśli chcesz samodzielnie zrobić pastę curry, to potrzebujesz:
- nasiona kolendry – 1 łyżeczka
- kmin rzymski – 1 łyżeczka
- pieprz czarny ziarnisty – pół łyżeczki
- skórka starta z 1 limonki
- skórka starta z 1 cytryny
- papryczki chili – 2 szt. bez pestek
- suszone chili- 1 łyżeczka
- cebula szalotka – 1 szt.
- czosnek – 3 ząbki
- świeży imbir – ok. 3 cm korzenia
- kurkuma – 1 łyżka
- sól – 1 łyżeczka
- trawa cytrynowa – 2 łodygi
- olej roślinny – 2 łyżki
- Przyprawy: kolędrę, kmin i pieprz upraż na suchej patelni aż uwolnią swoje aromaty.
- Wszystkie składniki umieść w misce i zblenduj na gładką masę.
Jeśli jednak chcesz skorzystać z gotowej pasty, to polecam tą
Czego potrzebujesz by zrobić potrawę z curry?
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżeczki pasty curry
- 250 g polędwiczek lub piersi z kurczaka (pomiń, jeśli robisz wege)
- 2 papryki w różnych kolorach
- szklankę fasolki szparagowej- podgotowanej kilka minut
- 1 marchewka pokrojona w słupki
- 200 ml mleczka kokosowego
- do podania: ugotowany ryż basmati, natka kolendry lub szczypior
- Na patelni na łyżce oleju rozprowadzić pastę curry, podgrzewając ją.
- Dodać pokrojone w kostkę lub paski mięso drobiowe. Podsmażyć ok. 5-7 min.
- Dołożyć warzywa i smażyć razem kilka minut. Dolać mleczko kokosowe i gotować aż zgęstnieje. Spróbować i w zależności od uzyskanego smaku zwiększyć ostrość poprzez dodanie pasty lub jeśli wyszło za ostre- dolać mleczko kokosowe.
- Ugotować ryż i wymieszać z sosem curry, posypać natką kolendry lub szczypiorkiem.
Smacznego!