Mamy już jesień. Pora roku obfitująca w cudowne warzywa. W tym sezonie polecam stawiać w jadłospisie na zupy warzywne. Gorące, rozgrzewające dzięki dodawanym przyprawom. Wspomagajmy naszą odporność i brońmy się przed wirusami!
Jednym z warzyw bardzo dobrych w smaku i bogatym w prozdrowotne właściwości jest dynia. Ja w swojej kuchni używam przede wszystkim hokaido, ponieważ nie trzeba jej obierać ze skóry (co jak niektórzy z Was wiedzą, proste nie jest).
Jeśli chcesz wiedzieć, dlaczego warto jeść dynię, to zapraszam do artykułu
Przepis
- jedna mała dynia hokaido
- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
- duży ząbek czosnku pokrojony w plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, imbir w proszku (lub 2 cm świeżego, startego)
- 1 łyżka domowej bulionetki rozpuszczona w 1 l gorącej wody
- szklanka mleka kokosowego (polecam zdecydowanie to mleko )
- Na oliwie z oliwek zeszklić pół cebuli i ząbek czosnku.
- Dodać pokrojoną w kostkę dynię, tylko wydrążyć środek z pestek. Podsmażyć kilka minut, dodając przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, imbir i curry.
- Dolać bulion warzywny. Gotować do miękkości dyni, około 30- 45 min.
- Zblendować, dolać mleko kokosowe i jeszcze raz zblendować.
- Spróbować i doprawić jeśli nasz smak czegoś bardziej potrzebuje.
- Można podać na talerzu z groszkiem ptysiowym.
Smacznego!