Pyszny sos śmietanowy, łosoś, szpinak, trochę chilli i makaron. Smakuje obłędnie! W mojej spiżarce zawsze gości Barilla, jakoś upodobałam sobie ich produkty i na bieżąco uzupełniam zapasy, gdy nie robię makaronu domowej roboty.

Z pierwszych zbiorów szpinaku (który dzisiaj mrożę) zostało trochę na kolację, więc padło na pastę. I łosoś taki samotny w lodówce, połączenie idealne. Kaloryczne? Tak, ale spaliłam 700 kcal na rowerze, więc nie widzę przeszkód 🙂

A poza tym:

• szpinak: źródło beta-karotenu, witaminy C, żelaza, luteiny, potasu i kwasu foliowego. Ma działanie antynowotworowe i przeciw miażdżycowe
• łosoś: białko, omega- 3, witamina D (i D 3), witamina B (B 6 i B 12), selen, fosfor i magnez
• śmietana 30 %: źródło pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu, witaminy A oraz witamin B 2 i witaminy B 12
• masło klarowane:  witaminy A, witaminy D, witaminy E i witaminy K.

To co, robimy? Zapraszam do kuchni!

Składniki

• 150 g surowego łososia
• garść świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki
• 150 ml śmietany 30%’
• łyżeczka klarowanego masła
• przyprawy: sól, pieprz grubo i świeżo mielony, szczypta chilli
• ulubiony ugotowany al dente makaron

1. Ugotuj makaron al dente (lekko twardy) w osolonej wodzie.
2. Na patelni na masło klarowane dodaj plasterki czosnku. Chwilę podsmaż, ale uważaj by się nie zrumienił, staje się wtedy gorzki.
3. Łososia pokrój w kostkę (2cm x 2 cm) i umieść na patelni. Smaż kilka minut przewracając delikatnie, by się ściął.
4. Dolej śmietanę i poczekaj aż się zagotuje, dodaj wtedy świeży szpinak (lub odmrożony). Dopraw solą, pieprzem i chilli (opcjonalnie, jeśli nie lubisz).
5. Ugotowany makaron włóż na patelnię i zwiększ płomień, by sos zgęstniał a makaron się nim pokrył (ok. 1-2 min)

Smacznego!